La soffitta non è vuota, ho liberato solo un angolo ...ora mancano all'appello i due scatoloni e... il forziere con il suo tesoro che ho portato con me, di questo passo ci vorranno anni...
Sono seduta sul divano giallo nel mio salotto e guardo il libro tra le mie mani.
Nelle prime ore del pomeriggio Tessa percorre il viottolo tra i campi e arriva alla piccola casa a l’ombra della grande quercia con la porta dipinta di rosso ciliegia.
la casa di Francesca |
Francesca |
Tessa bussa, la porta si apre.
Sono la principessa questo è il mio castello, esclama Francesca con tono solenne andandole incontro, seguita da una coperta a quadri appoggiata su le spalle che va strascicando sul pavimento di cucina, ha in testa un gran fiocco arancio.
Voglio una torta, una gran torta, anzi un enorme torta. soffice e ricoperta di panna montata.
Sono la principessa questo è il mio castello, esclama Francesca con tono solenne andandole incontro, seguita da una coperta a quadri appoggiata su le spalle che va strascicando sul pavimento di cucina, ha in testa un gran fiocco arancio.
Voglio una torta, una gran torta, anzi un enorme torta. soffice e ricoperta di panna montata.
Eccola principessa la sua torta
preferita, dice Tessa porgendoli le sue mani vuote.
Ho cambiato idea voglio una torta di mele dolce e profumata, ma detto questo Francesca molla la coperta, corre ad aprire un cassetto e prende il quaderno di ricette della mamma poi le ordina:
te prendi la ciotola bianca io prendo gli ingredienti.
te prendi la ciotola bianca io prendo gli ingredienti.
Tessa ovviamente ubbidisce senza obiettare, perché quel gioco le piace molto, molto di più.
Ho visto la mamma prepararla molte volte, è facile.
Francesca sembra una trottola gira su se stessa si sposta da una parte a l'altra della cucina aprendo e chiudendo sportelli.
Le
mele non le trovo, poco importa la facciamo senza.
Versa nella ciotola 14 cucchiai di farina poi prosegue e mette gli altri
ingredienti: 7 di latte, 7 di olio, 3 uova…ora prende lo zucchero
1, 2, 3, cucchiai...ed è finito...uno più uno
meno...3 o 7 fa lo stesso.
Mette il lievito, …quale sarà la cannella e la vaniglia?
Mette il lievito, …quale sarà la cannella e la vaniglia?
Ci sono tanti piccoli contenitori sulla mensola, e dopo averli aperti e annusati tutti, rimane il dubbio quale sarà la cannella e la vaniglia? quindi decidono di
mettere un piccolo pizzico di ognuno, così sarà più buona e saporita si dicono.
Mescolano l'impasto con cura e versano tutto nello stampo imburrato e infarinato.
Mescolano l'impasto con cura e versano tutto nello stampo imburrato e infarinato.
Finalmente la torta è nel forno, restano accucciate
davanti al piccolo vetro della stufa a legna, guardando il dolce mentre si gonfia e si indora con l'acquolina in bocca, in attesa.
La porta rossa si apre ed entra la mamma di Francesca.
Che fate?
Abbiamo
fatto uno splendido dolce, è in forno, è quasi cotto.
Pochi istanti dopo la mamma prende i guanti lo estrae dal forno e lo mette sul davanzale della finestra, è una giornata gelida, si raffredderà in fretta.
Che profumo... che ci avete messo?
Che profumo... che ci avete messo?
Abbiamo fatto la tua ricetta, la torta di mele, ma... non ho trovato le mele e... lo zucchero è finito e abbiamo messo un
pizzico di questo e... questo e... questo indicando i piccoli contenitori
ancora sul tavolo infarinato…e poi ci siamo dimenticate la scorza e il succo di limone.
Mentre aspettate...ripulite la tavola e mettete tutto a posto.
Mentre aspettate...ripulite la tavola e mettete tutto a posto.
Poco dopo la mamma prende il dolce taglia due grosse fette, e sorridendo le dà una a ciascuna.
Francesca
e Tessa la addentano... orribile! tremendo! dice l'altra.
Virgola è balzata a terra si avvicina alle briciole cadute e sparpagliate sul pavimento le annusa e si allontana.
Sussurrano deluse con le labbra imbronciate e gli occhi tristi:
non è buona non è come la tua torta di mele.
Poteva venire uguale? No
Sussurrano deluse con le labbra imbronciate e gli occhi tristi:
non è buona non è come la tua torta di mele.
Poteva venire uguale? No
Volete riprovarci, volete fare la torta di mele...con le mele...?
Siiii!!! rispondono insieme.
Bene! seguitemi... leggete con attenzione la ricetta...
torta di mele |
Ingredienti:
7 cucchiai di zucchero
7 di olio di semi
7 di latte
14 di farina
1 busta di lievito
3 mele
3 uova
1/2 bacca di Vaniglia
un pizzico di Cannella
un pizzico di sale
un pizzico di sale
Scorza e succo di un limone o di una arancia
Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili metterle in un recipiente con la scorza e il succo di un limone il pizzico di cannella e un cucchiaio di zucchero.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Preparare l’impasto mettere tutti gli altri ingredienti eccetto le mele, in un altro recipiente, prima la farina con il lievito, poi lo zucchero, le uova, il latte, l'olio il sale e la vaniglia, mescolare bene, quando l'impasto è liscio e omogeneo unire le mele con tutto il loro succo, mescolare e versare in una tortiera imburrata e infarinata.
Mettere nel forno caldo per 30 minuti circa.
Togliere dal forno far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Preparare l’impasto mettere tutti gli altri ingredienti eccetto le mele, in un altro recipiente, prima la farina con il lievito, poi lo zucchero, le uova, il latte, l'olio il sale e la vaniglia, mescolare bene, quando l'impasto è liscio e omogeneo unire le mele con tutto il loro succo, mescolare e versare in una tortiera imburrata e infarinata.
Mettere nel forno caldo per 30 minuti circa.
Togliere dal forno far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.